Recette de : Salade d’endives aux lardons et poires
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’endives aux lardons et poires
- 2 ou 3 belles endives suivant la taille- 3 poires savoureuses- 80 g de bleu d'auvergne- 6 cuillères à soupe de crème fraîche- 60 g de raisins secs - 250 g de lardons fumésPréparation de la recette Salade d’endives aux lardons et poires
Couper les endives en fines lamelles, éplucher les poires et les couper en dés.
Dans un saladier, déposer tout d'abord les endives puis les poires, éparpiller les raisins secs.
Préparer la sauce :
Dans une casserole, faire fondre ensemble le bleu en morceaux et la crème fraiche à feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Faire rissoler les lardons dans une poêle, jeter la graisse rendue.
Juste au moment de servir, rajouter les lardons chauds et napper le tout avec la sauce bien chaude.
Je préfère présenter cette délicieuse salade (froid-chaud) en superposant les ingrédients et ne les mélanger qu'au moment de servir les convives.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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