Salade d’endives au poulet

Ingrédients de la recette :

- 2 endives- 2 tomates- 2 escalopes de poulet- 6 noix - 100 g de gouda au cumin- 2 pincées de paprika doux- 2 pincées de cumin en poudre- 2 pincée d'herbes de provence- 1 oignon- huile d'olive- 1/2 citron, sel, poivre, crème fraîche

Préparation de la recette :

Découper en petits morceaux les escalopes de poulet et les faire cuire à l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Les remuer de temps en temps.
Ajouter l'oignon émincé dès que le poulet a blanchi et qu'il commence à être doré. Bien remuer.
Laver, découper en morceaux les endives et les tomates, puis les mettre dans un saladier. Ajouter les noix cassées en petits morceaux ainsi que le gouda coupé en dés.
Attendre que le poulet soit cuit et bien doré pour ajouter le paprika, le cumin, et les herbes de Provence. Bien mélanger le tout.
Dans un bol, mélanger 4 cuillères de crème fraiche, 1 cuillère d'huile d'olive, du sel, du poivre, et un peu de jus de citron. Remuer avec une fourchette.
Incorporer les morceaux de poulet aux endives, ajouter la sauce, remuer, puis servir.