Recette de : Salade de vermicelles aux légumes et au crabe
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Ingrédients de la recette Salade de vermicelles aux légumes et au crabe
– 80 g de vermicelles de riz chinois
– 1 petite salade (8 feuilles environ)
– 8 petites tomates cerises
– 6 coeurs de palmiers
– 1 avocat
– 1 pomme
– 8 petits champignons de Paris frais
– 2 cuillères à café de sésame
– 2 cuillères à soupe d’oignons frits
– 1/2 concombre
– 150 g de chaire de crabe
– 1 filet de citron frais ou en bouteille
Sauce :
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de ketchup
– 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
– 1 pincée de gingembre
– 1 pincée de cumin
Préparation de la recette Salade de vermicelles aux légumes et au crabe
Faire bouillir de l’eau dans une casserole pour faire cuire les vermicelles de riz.
Pendant ce temps, nettoyer et trier la salade et les tomates.
Eplucher champignons, le concombre, la pomme et l’avocat, puis les trancher en lamelles (réserver).
Asperger l’avocat du jus de citron afin qu’il ne noircisse pas.
Lorsque l’eau frémit, ajouter les vermicelles et laisser cuire environ 5 minutes.
Puis égoutter en passant à l’eau froide.
Egoutter la chair de crabe et les coeurs de palmiers, puis couper en tranches ces derniers.
Sur une assiette (par personne), disposer 4 feuilles de salade en croix.
Disposer les tomates cerises coupées en deux, poser les vermicelles (froids) au centre des feuilles de salade.
Parsemer de pommes, de concombres, de champignons, de coeurs de palmier.
Placer les morceaux d’avocats au centre et recouvrir de chair de crabe.
Avec le sésame et les oignons frits, parsemer comme une légère pluie toute l’assiette.
Préparer la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
Servir de suite avec la sauce dans un bol et le tour est joué.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
