Salade de tortelloni sauce à la grecque

Ingrédients de la recette :

300 grammes de tortelloni,
1 bocal d'asperges blanches cuites,
50 grammes de croûtons frottés à l'ail,
50 grammes de fêta marinée, coupée en dés,
8 tomates cerises,
100 grammes de mâche,
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne,
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de persil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Trier, laver et égoutter la mâche.

La mettre dans un saladier.

Faire cuire les pâtes, départ eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.

Les égoutter et les rafraîchir.

Couper grossièrement les asperges et les tomates cerises en deux.

Réaliser une vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.

Puis, incorporer l'huile d'olive.

Mélanger dans un saladier les tortelloni, la feta, les asperges, les croûtons, les tomates.

Ajouter la vinaigrette.

Verser le tout sur la mâche.

Laisser 30 minutes au réfrigérateur.

Saupoudrer de persil avant de servir.