Salade de tomates aux courgettes et tapenade

Ingrédients de la recette :

- 1 petite courgette- 2 tomates- 1 cuillère à soupe de basilic haché (frais ou surgelé)- 1 cuillère à café de tapenade- 1/2 échalote- huile d'olive et vinaigre balsamique- sel, poivre

Préparation de la recette :

Les tomates :
Plonger les tomates 1 min dans une casserole d'eau bouillante après avoir retiré le pédoncule et tracé une croix au couteau sur le dessus des tomates.
Les retirer de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide, le choc thermique permet de retirer très vite la peau.
Oter les grains, le jus et ne conserver que la chair, à couper en petits dés.

La courgette :
Laver la courgette, couper les extrémités, la découper en fines lanières (dans le sens de la hauteur), puis en petits cubes.
Mélanger dés de tomate et courgette, coupés le plus fin possible avec la cuillère de tapenade, la 1/2 échalote hachée, le basilic, la cuillère de vinaigre et l'huile d'olive.