Recette de : Salade de thon rouge aux algues
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de thon rouge aux algues
- un beau morceau de filet de thon rouge de 300-400 g - Un sachet d'algue WAKAME sèche (dans les magasins bio)- un demi verre de vinaigre de riz à sushis (dans les épiceries asiatiques)- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive- une cuillérée à soupe de sauce sojaPréparation de la recette Salade de thon rouge aux algues
Préparer les algues.Elles ne sont guère appétissantes, toutes sèches, dans leur sachet, mais elles vont devenir savoureuses.
Les rincer 2 minutes, à la main, sous l'eau courante (elles ramollissent assez vite).
Les laisser tremper dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
Les étaler une à une sur une planche à découper et retirer, au couteau, la nervure centrale, pour ne conserver que les "feuilles".
Hacher, au couteau, les "feuilles" en deux ou trois morceaux chacune, et les laisser égoutter dans une passoire.
Préparer l'assaisonnement, dans un large bol : verser le vinaigre de riz, le sauce soja et l'huile d'olive.
Y déposer les algues égouttées, remuer et laisser reposer 10 minutes.
Préparer le thon : couper des tranches les plus fines possibles (comme de larges copeaux de jambon cru).Réserver.
Dresser les assiettes : déposer les algues en les étalant dans chaque assiette, les recouvrir de tranches de thon rouge, verser quelques cuillérées de l'assaisonnement qui a servi pour les algues.
Déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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