Salade de surimi et lardons

Ingrédients de la recette :

- 10 bâtonnets de surimi- 200 à 250 g de lardons- 6 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 1 salade de saison- vinaigrette (sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile)- 1 noix de beurre- vin blanc (pour déglacer)

Préparation de la recette :

Dans une poêle, faire revenir les surimis avec le beurre puis lorsque c'est coloré déglacer avec un peu de vin blanc.
Laisser mijoter une toute petite minute. Ajouter 3 cuillères de crème fraîche.
Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle (ne pas la laver), mettre les lardons. Lorsqu'ils sont cuits, déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter une petite minute et mettre 3 cuillère de crème fraîche.
Remettre le surimi dans la poêle avec les lardons et faire réchauffer quelques instants.
Sur 4 assiettes à dessert, disposer un peu de salade, assaisonnée avec la vinaigrette puis disposer la préparation dessus.
Servir aussitôt.