Recette de : Salade de st jacques
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de st jacques
- une mâche- un sachet de noix de St Jacques surgelés (les pétoncles sont très bien aussi)- un peu de farine- huile d'olive- vinaigre balsamiquePréparation de la recette Salade de st jacques
Faire décongeler vos noix sur du papier absorbant pendant environ 4 heures.
Mettre la farine dans une assiette et rouler les noix dedans pour les paner. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, jeter les noix dedans.
Les retirer quand elle sont dorées: attention, les noix cuissent très vite !
Préparer une vinaigrette juste avec de lhuile d'olive et du vinaigre balsamique. Assaisonner la salade, déposer les noix dessus et pour la déco ajouter des pignons de pins et de la fleur de sel (sel de Guérande par exemple) et poivre du moulin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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