Salade de Saumon frais

Ingrédients de la recette :

– 500 grammes de saumon frais en tranches
– 800 grammes de pommes de terre
– 30 cl de crème fraîche liquide
– 2 branches de céleri
– 2 branches d’aneth
– Ciboulette,
– Thym,
– Laurier
– Gros sel de cuisine ou fleur de sel
– Poivre noir au moulin.

Préparation de la recette :

– Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans
– de l’eau salée pendant 25 à 30 minutes.
– Dans une casserole,mettre le saumon et,
– Recouvrir le saumon d’eau froide.
– Ajouter le thym et le laurier.
– Saler et poivrer.
– Porter à ébullition.
– Faire frémir 5 minutes et retirer du feu.
– Laisser refroidir légèrement.
– Egoutter les pommes de terre.
– Les éplucher, puis les couper en rondelles.
– Laver effiler et émincer finement le céleri.
– Égoutter le saumon encore tiède et émietter à
la fourchette.
– Dans un saladier, mettre le saumon et le céleri.
– Assaisonner avec la crème fraîche liquide, l’aneth
– Réserver quelques pluches pour la décoration
et la ciboulette hachée.
– Mélanger délicatement.
– Dresser dans chaque assiette les rondelles de
pommes de terre.
– Déposer dessus le saumon et le céleri assaisonnés.
– Décorer de feuilles de céleri de salades vertes et
de pluches d’aneth réservés.
– Rajouter dessus quelques lamelles de saumon juste
grillées.
– Servir légèrement tiède.

(photo : pechedegourmand.canalblog.com)