Recette de : Salade de saint jacques aux poires
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de saint jacques aux poires
- 12 noix de Saint Jacques avec corail- 150 g de mâche- 2 poires- 1 citron- 1 échalotePour la vinaigrette :- 3 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à café de moutarde- sel et poivre- 6 cuillères à soupe d'huilePréparation de la recette Salade de saint jacques aux poires
Laver et essorer la salade. Couper chaque noix de St Jacques en 3 rondelles (dans l'épaisseur).
Eplucher les poires, les couper en lamelles et les citronner.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Mélanger la mâche et les poires, y ajouter la vinaigrette et l'échalote hachée finement.
Poêler à sec les tranches de noix de Saint Jacques et leur corail (2 min de chaque côté) dans une poêle antiadhésive. Disposer sur la salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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