Recette de : Salade de roquette et fenouil au parmesan
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de roquette et fenouil au parmesan
- 1 bulbe de fenouil de taille moyenne- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1/4 de cuillère à café de sucre- 1/2 livre de roquette, feuilles seulement (enlever les queues)- 1 petit oignon rouge, haché grossièrement- 1 morceau de 60 g de parmesan fraisPréparation de la recette Salade de roquette et fenouil au parmesan
Eplucher le bulbe de fenouil, en enlevant les tiges et feuilles s'il y a lieu, et en pelant la peau extérieure assez coriace.
Le couper en 2, dans le sens de la longueur, et en faire des tranches très minces avec l'instrument de votre choix.
Fouetter ensemble le bouillon, le jus de citron, l'huile, le sucre, le sel et le poivre dans un grand saladier.
Ajouter les fines tranches de fenouil, les feuilles de roquette et l'oignon, bien brasser.
Avec un pèle-légumes, faire de minces lanières de parmesan et les ajouter à la salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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