Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :Pour un copieux encas, une petite faim, une entrée couleur Italie d’un soir d’été. La bruschetta est à l’origine une belle tartine de pain grillé que l’on sert avec de la tomate confite, ici on remplace le pain par de la polenta dorée à la plancha ou au four.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :
- 100 grammes de salade de roquette épluchée, lavée et séchée, - 10 cl de vinaigrette balsamique, - 4 fines tranche de polenta poêlée, - 200 grammes de légumes grillés marinés, antipasti égouttés, - 4 tranches de bon jambon de montagne, - 40 g de copeaux de parmesan, - Pesto, - Huile d'olive vierge.Préparation de la recette Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :
Passer les disques ou losanges de polenta à la plancha huilée les faire dorer 3 à 4 minutes sur chaque coté. Dans le plat de service monter les bruschetta : Disposer la polenta chaude, que vous garnirez de légumes marinés égouttés. Disposer le jambon cru effiloché les copeaux de parmesan, une pointe de pesto. Servir avec une salade de roquette assaisonnée à la vinaigrette balsamique. Le chaud et froid, le vinaigre balsamique, la roquette?..quelles Saveurs !!! On peu ajouter des artichauts marinés, des asperges vertes'*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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