Salade de riz sucré-salé

Ingrédients de la recette :

- 250grammes de riz long,
- 250 grammes de lardons,
- 125 grammes de maïs,
- 125 grammes de petits-pois,
- 1 pomme,
- 250 grammes de gouda ou d'emmenthal,
- 6 tranches d'ananas,
- 1 échalote,
- 3 cuillères à soupe de persil haché,
- 8 bonne cuillères à soupe de mayonnaise,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz.

Pendant ce temps, couper les ananas, le gouda et la pomme en cube de 1 cm.

Trancher l'échalote en demi-tranches de 3 mm et réserver au frais.

Cuire les lardons légèrement croustillants dans une poêle anti-adhésive sans matières grasses à feux moyen.

Ôter le jus et réserver.

Une fois le riz cuit, le passer sous l'eau froide ou le faire refroidir.

Ensuite ajouter : lardons, ananas, pomme, échalote, maïs, petits-pois, persil, sel et poivre au riz.

Assaisonner avec 6 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise.

Mélanger et mettre au frais au moins 3 heures avant de déguster.

Lorsque vous êtes prêt à passer à table sortir la salade de riz du frigo ajouter le fromage et rajouter encore 2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise.