Recette de : Salade de riz maraîchère
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de riz maraîchère
- 250 g de riz- 200 g de jambon- 150 g de gruyère, comté ou cantal- 1 coeur de salade- 4 branches de céleri- 3 carottes- 1/2 botte de radis- 1/2 botte de cresson- 50 g de jeunes pousses de cresson ou d'épinards- 50 g de cerneaux de noix - moutarde- huile, vinaigre- sel, poivrePréparation de la recette Salade de riz maraîchère
Faites cuire les carottes pelées et coupées en dés, 20 min à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée environ 20 min.
Pendant ce temps, détaillez le jambon et le fromage en dés. Rincez et coupez les radis en rondelles. Emincez le céleri en bâtonnets et découpez le coeur de salade en lanières.
Mélangez tous ces ingrédients avec le riz refroidi. Ajoutez le cresson et les jeunes pousses, les noix et mélangez. Assaisonnez de vinaigrette moutardée et servez bien frais.
Si vous devez la préparer à l'avance, réservez au frais sans la salade, le cresson et les jeunes pousses que vous ajouterez alors au moment de servir, pour éviter de les "fatiguer" avec la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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