Salade de riz fraîcheur à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 4 poignées de riz (soit 1 par personne)- ananas en tranches (1 petite boîte)- 125 g de noix de cajou (grillées et salées)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le riz (pour ma part, je compte une poignée par personne + un petit peu). Je le place dans ma casserole, je le rince à grande eau pour dégager l'amidon, puis ensuite je le recouvre d'une phalange d'eau.
Je fais alors cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau.
Dans un saladier, je place quelques morceaux d'ananas (selon convenance) et un sachet de de noix de cajou.
Une fois le riz cuit, je le rajoute au mélange, je sale très peu (à cause des noix de cajou), je poivre et je place au réfrigérateur jusqu'à dégustation.