Salade de riz aux brocolis et au céleri

Ingrédients de la recette :

250 grammes de riz,
3 branches de céleri,
600 grammes de brocoli,
1 oignon jaune,
1/2 bouquet de persil plat,
1 cuillère à soupe de moutarde,
2 cuillères à soupe de vinaigre,
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Pendre une casserole.
La remplir d'eau.
Mettre trois fois le volume du riz en eau.
La saler et la poivrer.
Y jeter 250 grammes de riz long.
Porter à ébullition.
Le laisser cuire 5 minutes.
Couvrir.
Couper le feu.
Le laisser reposer jusqu'à ce qu'il est absorbée toute son eau.
On peut aussi suivre les conseils indiqués sur le paquet qui respectent les qualités des différents riz.
Prendre une autre casserole.
La remplir d'eau fraîche.
La porter à ébullition.
Mettre les brocoli dans une passoire en inox ou autre.
La poser à cheval sur la casserole.
La couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium.
Cuire les brocoli à la vapeur, 20 minutes.
Pendant ce temps, détailler le céleri en fines tranches.
Bien l'éplucher.
Le couper en morceaux de 2 cm.
Hacher le persil plat très finement.
Préparer la vinaigrette à la moutarde.
Ajouter le persil.
Égoutter le riz et les brocoli.
Les laisser refroidir.
Puis, les mélanger avec le céléri et la sauce.

Les Conseils de Pierre.
Cette recette de riz s'adapte à n'importe quel riz cuit à l'eau même au riz complet, noir ou rouge.