Recette de : Salade de riz à l’orange
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de riz à l’orange
- 300 g de riz long grain américain- 4 oranges- 20 olives noires- 1 botte de petits oignons nouveaux- quelques brins de coriandre fraîche- 1 petit piment oiseau- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivrePréparation de la recette Salade de riz à l’orange
Faire cuire le riz dans 2 fois 1/2 son volume d'eau bouillante salée, jusqu'à absorption totale du liquide, puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, pelez à vif les oranges, séparez chaque quartier et enlevez la membrane qui les entoure; et recueillez le jus.
Epluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles, hachez finement le petit piment et prélevez les feuilles de coriandre.
Placez le riz dans un grand saladier, disposez dessus les quartiers d'orange, les rondelles d'oignon et les olives noires.
Salez, poivrez, versez en filet l'huile d'olive et le jus d'orange recueilli, parsemez avec le piment haché et les feuilles de coriandre.
Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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