Recette de : Salade de raie.
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Ingrédients de la recette Salade de raie
800 grammes d’aile de raie,
5 cl de vinaigre,
2 oignons jaunes,
1 bouquet de persil,
20 cl d’huile d’olive,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Salade de raie
Nettoyer l’aile de raie.
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau.
Saler, verser le vinaigre.
Faire pocher l’aile de raie 10 minutes.
Égoutter les ailes et détacher la chair du cartilage.
Découper en morceaux pas trop gros.
Prendre un saladier.
Y mélanger la chair de la raie avec le persil haché, les oignons finement hachés.
Rajouter l’huile d’olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Mettre au frais jusqu’au repas.
(photo : cecilemillot.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
