Une recette de Salade de quinoa et fruits de mer
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Salade de quinoa et fruits de mer
-500 g de cocktail de fruits de mer surgelé-150 g de quinoa blanc et rouge-2 tomates Verona (de préférence)-½ concombre-6 c. à soupe d'huile d'olive-4 c. à soupe de vinaigre de mangue-2 c. à café de moutarde au piment d'Espelette-2 c. à café de vinaigre Balsamique-piment d'Espelette-paprika-aneth-sel poivre-sauce crudité-feuilles de menthe poivrée fraîchePréparation de la recette Salade de quinoa et fruits de mer
Rincer le quinoa.Mettre à bouillir le double de son volume d'eau salée.Y jeter le quinoa faire cuire 10 min puis couvrir et laisser gonfler.Rincer les fruits de mer surgelés.Faire bouillir un grand volume d'eau.Y jeter les fruits de mer 1 minute seulement puis égoutter soigneusement.Dans un grand saladier fouettez l'huile d'olive avec le vinaigre de mangue le vinaigre balsamique et la moutarde au piment d'Espelette. Ajouter 2 c. à soupe d'aneth 1 c. à café de paprika et 2 c. à soupe de sauce crudité Bénédicta.Ajouter à cet assaisonnement le quinoa et les fruits de mer. Mélanger rectifier l'assaisonnement avec sel poivre et piment d'Espelette selon votre goût.Découper les tomates en petits cubes.Faire la même chose avec le ½ concombre.Les ajouter à la préparation bien mélanger et placer au réfrigérateur 1h.Au moment de servir ajouter quelques feuilles de menthe sur chaque assiette.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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