Salade de pourpier sauvage

Ingrédients de la recette :

- pourpier sauvage- vinaige de vin rouge vieux - idéal le vinaigre de vin que l'on fait soit même- crème fraîche- sel, poivre

Préparation de la recette :

Ramasser du pourpier sauvage qui n'est pas trop vieux (les branches principales ne doivent pas être trop grosses) et qui n'à pas souffert de la sécheresse (en général dans le jardin il est arrosé en même temps que les légumes). Le laver plusieurs fois. Ne prendre pour la salade que les petites extrémités munies de feuilles.
Faire une vinaigrette en mélangeant vinaigre et crème fraîche à votre goût. Saler à la fleur de sel. Ajouter du poivre du moulin.