Recette de : Salade de poulpe.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1,5 kilo de poulpe,
1 oignon jaune,
1 gousse d'ail,
1/2 poivron vert,
500 grammes de haricots cornille,
2 œufs extra frais
10 tomates cerise,
10 cl d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de vinaigre xéres,
12 brins de persil plat.
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
La veille :
Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant une nuit.
Changer l'eau au moins deux fois.
Le jour même :
Passé ce temps, les égoutter.
Les plonger dans de l'eau bouillante salée le temps qu'ils cuisent.
Les réserver.
Faire cuire le poule à l'auto-cuiseur pendant 30 minutes dans de l'eau salée.
Les réserver.
Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Détailler le poivron en petits dés, l'oignon, le poulpe et les oeufs.
Les mélanger aux haricots.
Ajouter les tomates cerise.
Parsemer le plat de persil haché.
Assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.
Pour finir...
En décoration, les amateurs pourront disposer quelques crevettes roses. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.