Recette de : Salade de pommes de terres alsacienne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pommes de terres alsacienne
- 3 kg de pommes de terre pour salades- 600 g de lardons (je préfère les lardons natures afin d'éviter le goût trop salé)- 6 oignons (peut être réduit selon votre goût)- sel, poivre- vinaigre balsamique, huile, moutarde- 20 cl de crème fraîchePréparation de la recette Salade de pommes de terres alsacienne
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau.
Les éplucher et couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur que vous disposez dans un saladier.
Eplucher les oignons et les couper très finement. Faire revenir (avec un peu d'huile d'olive si votre poêle ne possède pas de revêtement anti-adhésif) les oignons avec les lardons à la poêle en remuant régulièrement pendant 15 min environ (jusqu'à ce que les oignons soient tous bien dorés).
Ajouter les oignons et lardons aux pommes de terres.
Assaisonner en sel et poivre selon votre goût.
Réaliser une sauce vinaigrette à partir de la moutarde, l'huile et le vinaigre balsamique.Verser cette vinaigrette sur la salade.
Pour finir, ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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