Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 à 5 pommes de terre de taille moyenne- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à soupe d'huile- le jus d'1 citron- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de Riesling (ou de Sylvaner, à défaut)- sel, poivre, échalote, persil
Préparation de la recette :
Faire cuire les pommes de terre entières, avec leur peau, à la vapeur ou à l'eau bouillante; laisser refroidir.
Dans un saladier, mettre le sel, le poivre, l'échalote et le persil. Ajouter la moutarde, l'huile, le Riesling et enfin la crème fraîche.
Bien mélanger, voire fouetter, pour obtenir une sauce onctueuse.
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, ou les écraser un peu; incorporer à la sauce et bien mélanger.
Servir frais ou tiède. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.