Une recette de Salade de pommes de terre au thon et aux poivrons rouges
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Ingrédients de la recette Salade de pommes de terre au thon et aux poivrons rouges
-15 petites pommes de terre à chair ferme ou 8 grosses
-2 poivrons rouges
-300 g environ de thon en boîte égoutté
-2 gousses d’ail haché ou écrasé
-le jus d’un demi-citron
-1 demi-bouquet de persil haché
-1 c. à soupe de vinaigre de Xérès (ou autre selon ce que l’on a!)
-5 c. à soupe d’huile d’olive
-sel et poivre
Préparation de la recette Salade de pommes de terre au thon et aux poivrons rouges
Cuire les poivrons rouges ‘à l’espagnole’ :
Après les avoir lavés faire griller les poivrons tels quels sur une plaque sans matière grasse au four en position grill en les tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient très grillés et cuits.
Une fois refroidis, les éplucher, la peau s’enlève très facilement, retirer la queue en prenant soin d’enlever tous les pépins.
Les couper en lamelles grossières, les placer dans un grand saladier, ajouter l’huile d’olive et l’ail écrasé.
Cuire les pommes de terre avec leur peau (durée selon grosseur des pommes de terre), une fois tièdes, les éplucher, les couper en cubes et les mettre par dessus les poivrons.
Dans un petit récipient, mélanger à la fourchette le thon, le persil haché, le jus de citron et le vinaigre.
Mettre les deux récipients au frais au moins une heure avant de servir sauf si vous aimez les salades tièdes ce qui est également délicieux!
Au dernier moment, verser le mélange au thon dans le grand saladier avec le reste, saler et poivrer selon convenance et déguster!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
