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Salade de pommes de terre au confit de canard

Name: Salade de pommes de terre au confit de canard
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Salade de pommes de terre au confit de canard.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-15 kg de pommes de terre-3 cuisses de confit de canard-sauce salade avec vinaigre de noix-ciboulette persil et cerfeuil-sel et poivre-noix (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute (12 minutes si elles sont petites et 14 minutes si elles sont grosses). Les laisser refroidir. Bien dégraisser le confit avec du papier absorbant puis le désosser et le mélanger aux pommes de terre.Assaisonner le tout selon votre goût. Je le fais avec une vinaigrette aux noix en rajoutant ciboulette persil et cerfeuil (voire des cerneaux de noix).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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