Recette de : Salade de poivrons à l’athénienne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de poivrons à l’athénienne
- 3 poivrons rouges- 3 poivrons jaunes- 3 poivrons verts- 1 gros bocal de petits oignons blans- un bouquet garni- 4 à 6 gousses d'ail- huile d'olive- sel, poivre- 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées- vin blancPréparation de la recette Salade de poivrons à l’athénienne
Epépinez les poivrons, coupez-les en petites lanières.
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive. Versez-y les poivrons. Assaisonnez avec sel, poivre. Remuez, quelques minutes après, rajoutez les petits oignons blancs égouttés, les tomates après les avoir un peu écrasées, l'ail grossièrement pilé.
Au bout d'un quart d'heure à peu près, rajoutez le bouquet garni et le vin blanc au jugé, de manière à bien mouiller sans qu'il y en ai trop (donc selon les goûts). Laissez mijoter à peu près une heure, selon les goûts.
Quand les poivrons sont un peu refroidis, les mettre au frais. Servez frais comme entrée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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