Recette de : Salade de poireaux aux épices douces
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de poireaux aux épices douces
- 8 beaux poireaux- le jus de deux oranges- 1 cuillère à café de coriandre- 1 cuillère à café de poivre du Schechuan- 2 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 pincée de gros sel- éventuellement, zeste d'orange et peluches de coriandre fraisPréparation de la recette Salade de poireaux aux épices douces
Faire blanchir les poireaux, en veillant à ne pas trop séparer les tiges, les réserver pour les refroidir.
Préparer la marinade : dans un mortier piler la coriandre, le poivre et le gros sel, puis y rajouter le jus d'orange ainsi que l'huile de noix.
Présenter les poireaux en éventail sur un plat, arroser de la marinade, et éventuellement quelques peluches de coriandre frais et quelques zestes d'oranges (que l'on aura fait blanchir).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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