Salade de petits pois à la saucisse

Ingrédients de la recette :

- 300 g de petits pois frais écossés- 4 pommes de terre nouvelles type BF15 - 2 oignons blancs avec leurs tiges vertes- 2 saucisses type Francfort- 2 cuillerées à soupe de mayonnaise assez vinaigrée- 1 oeuf cuit dur (facultatif)

Préparation de la recette :

Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant environ 15 mn. Les refroidir dans de l'eau glacée.
Dans le même temps cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant le même temps, attention car les pommes de terre nouvelles cuisent vite. Egoutter les pommes de terre et les faire refroidir.
Mélanger les petits pois avec les pommes de tere coupées en cubes et les saucisses en rondelles les oignons blancs en tranches.
Assaisonner avec la mayonnaise et mettre au frais avant de déguster.