Recette de : Salade de perles aux oeufs marins
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Ingrédients de la recette Salade de perles aux oeufs marins
– 150 g de perles (pâtes à potage)
– 1 bouquet d’aneth
– 25 g d’oeufs de poisson ou de crustacés
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de vinaigre ou 1 trait de jus de citron
– sel et poivre
Facultatif :- bâtonnets de surimi effilés
– dés de tomate
Préparation de la recette Salade de perles aux oeufs marins
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante, salée. Egoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette classique ou citronnée en émulsionnant l’huile avec le vinaigre ou le jus de citron, du sel et du poivre.
Ciseler très finement l’aneth.
Mélanger tous les ingrédients.
Servir froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
