Salade de pennes, brocolis et bacon

Ingrédients de la recette :

- 600 g de brocolis frais et bien verts- 250 g de pennes (ou autres pâtes)- 200 g de tomates cerises- 200 g de bacon - 3 cuillères à soupe de pignons de pin- vinaigrette à la moutarde douce (celle que vous préférez)- quelques feuilles d'estragon ciselés

Préparation de la recette :

Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Les égoutter.
Diviser la tête de brocolis en bouquets, les laver puis blanchir les bouquets quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants.
Mettre à égoutter.
Dans un grand saladier, disposer les pennes, les bouquets de brocolis et les tomates cerises, puis verser la vinaigrette à la moutarde sur le tout et mélanger délicatement.
Mettre de côté environ ½ heure pour que les parfums se mêlent.
Pendant ce temps, faire dorer le bacon dans un peu d'huile, l'égoutter puis le découper en lanières.
Ensuite faire légèrement dorer les pignons de pin.
Servir la salade décorée des lanières de bacon, des pignons de pin et d'estragon ciselé ou à défaut d'un peu de persil plat.