Recette de : Salade de penne au pesto
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de penne au pesto
- 200 g de penne rigate- 1 belle tomate- 200 g de fèves fraîches (ou surgelées)- 2 petits oignons blancs- 1 bouquet de basilic- parmesanPour la sauce :- 12 feuilles de basilic- 1 cuillère à soupe de pignons- 1 gousse d'ail- 1 cuillère de vinaigre de vin- 3 cuillère d'huile d'olive- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Salade de penne au pesto
Faites cuire les fèves 5 à 10 mn à couvert dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez tièdir puis otez leur fine peau.
Faites la sauce au pesto : mixez en purée les feuilles de basilic, les pignons, l'ail, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ebouillantez et pelez la tomate, épépinez-la et taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les.
Faites cuire les pâtes selon votre goût. Rafraichissez-les et égouttez-les. Versez-les dans un saladier.
Mélangez-y les fèves, les dés de tomate et les oignons. Arrosez de sauce pesto, parsemez de feuilles de basilic et saupoudrez de parmesan.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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