Une recette de Salade de pêches et jambon de parme.
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Ingrédients de la recette Salade de pêches et jambon de parme
-6 pêches blanches (bien mûres)
-8 tranches de jambon de Parme
-50 g de feuilles d’épinard (ou bien de jolies petites feuilles de chênes)
-4 c. à soupe de très bonne huile d’olives
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique
-1/2 c. à café de moutarde
-50 g de pignons de pin.
Préparation de la recette Salade de pêches et jambon de parme
Faire griller les pignons à sec à la poêle.
Couper les pêches en fines tranches les répartir dans des assiettes et ajouter 2 tranches de jambon (par assiette).
Dans un récipient, mettre la salade puis à part faire la vinaigrette avec l’huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre du moulin. Bien remuer.
Repartir sur la salade.
Servir la salade sur les assiettes de pêches et jambon.
Ajouter enfin les pignons grillés.
Bon appétit…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.