Salade de pâtes, sauce cacahuètes

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes de pâtes papillons ou farfalle,- 400 gramms de tomates cerises, 18 crevettes cuites,- 150 grammes de haricots verts extra fin cuits al dente,- 10 cl d'huile d'olive,- Sel de cuisine,-Poivre blanc moulu.

Pour la sauce :- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes,- 3 cuillères à soupe d'eau,- 3 cuillères à soupe de sauce soja,- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin,- 3 cuillères à soupe d'huile type tournesol, pas d'huile d'olive,- 2 gousses d'ail haché menu,- 5 gouttes de tabasco selon le goût,- 2 cuillères à soupe de sucre-sel selon le goût,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Cuire les pâtes selon le temps indiqué,elles doivent rester al dente.
Mixer tous les ingrédients pour la sauce excepté le sel et le tabasco.
On obtient une une pâte crème homogène.
Ajouter le tabasco et le sel petit à petit et goûter.
Le piquant du tabasco doit equilibrer la douceur du beurre de cacahuète autrement dit jusqu'à ce que cela pique assez .
Mélanger la sauce et les pâtes.
Laisser reposer de façon à ce que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce.
Couper les tomates cerises en 2 et les poser sur la salade.

Les conseils de Pierre
Pour 1 kg de pâtes industrielles, les cuire 12 minutes à partir de l'ébullition dans de l'eau bouillante salée, poivrée avec 10 cl d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
Pour 1 kg de pâtes fraîches, les cuire 3 minutes après l'ébullition dans le même type de bain.