Salade de pâtes au pesto alla vero

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâtes (torti ou papillons)- 3 bonnes cuillères à soupe de pesto- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 16 bâtonnets de surimi- 300 g de thon au naturel en boîte- 1 pincée de piment de cayenne (pour ceux qui aiment)- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faire cuire les pâtes, selon le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer la sauce :
Dans un grand saladier, mélanger le pesto, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre balsamique, le surimi coupé en petits morceaux, le thon émietté, le piment, sel et poivre.
Le mélange doit être fort en goût.
Quand les pâtes sont cuites, bien les refroidir sous l'eau froide, égoutter, puis les mélanger à la sauce.
Modifier si besoin l'assaisonnement : si le goût est trop doux, ajouter un peu de moutarde et de vinaigre; ou au contraire trop aigre, ajouter de la crème fraîche et du pesto...
C'est tout !