Salade de pâte pomme – concombre – saumon

Ingrédients de la recette :

- 100 g environ de lardons (ou chutes) de saumon fumé- un concombre- 1 échalote- 1/2 jus de citron- 15 cl de crème liquide- 1 ou 2 pommes granny- une pincée de muscade râpée- sel, poivre- 200 g de pâtes sèches (type farfalles ou macaroni)

Préparation de la recette :

Faites cuire les pâtes normalement.
Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients :
Lavez le concombre et râpez-le avec une grosse râpe (à défaut, coupez-le en petits cubes). Mettez-le à égoutter dans une passoire.
Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux (personnellement je les coupe en huit avant de faire des lamelles). Citronnez légèrement.
Hachez l'échalote finement.
Dans un saladier, mélangez la crème, le reste de jus de citron et l'échalote. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l'eau froide pour les faire bien refroidir avant de les ajouter dans le saladier.
Ajoutez le concombre (s'il n'a pas assez perdu d'eau l'éponger au préalable avec un essuie-tout), le saumon et les pommes granny.
Mélangez et servez bien froid.