Salade de pamplemousse au concombre

Ingrédients de la recette :

- 3 pamplemousses- 1 concombre- 1 cuillère à café de moutarde- 1/2 citron- 3 cuillères à soupe d'huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pelez les concombres, coupez-les en tranche fines à l'aide d'une râpe, au couteau ce n'est pas possible car les tranches doivent être très fines.
Etalez-les dans un grand plat, salez légérement et laissez dégorger 2 heures environ.
Coupez les pamplemousses en deux.Retirez délicatement le pulpe avec une cuillère à pamplemousse ou un couteau spécial à lame courbe.
Coupez la chair en dés.Réservez les écorces
Dans un saladier mettez la moutarde et le poivre.Incorporez une cuillère à soupe d'huile en fouettant vivement de manière à obtenir un mélange homogène.
Puis incorporez ensuite le reste de l'huile et enfin le jus de citron.
Egouttez les tranches de concombre, essuyez-les avec du papier absorbant.Mettez-les dans le saladier avec les dés de pamplemousse.Remuez le tout délicatement pour bien enrobez de sauce.
Remplissez les demi-écorces de pamplemousse avec le mélange et servez bien frais.
Ajustez la quantité de sauce en fonction de vos goûts tout en respectant les proportions.