Recette de : Salade de magrets de canard fumé aux poires
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de magrets de canard fumé aux poires
- 200 g de magrets de canard fumé en tranches - 1 poire - 1/2 citron - 50 g d'emmental (ou de roquefort)- 1 grosse poignée de salade mesclun (ou de roquette)- 1 cuillère à soupe de raisins secs- quelques cerneaux de noixVinaigrette : - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 2 pincées de sel- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès- 4 cuillères à soupe d'huile- poivre du moulinPréparation de la recette Salade de magrets de canard fumé aux poires
Préparer la vinaigrette :
Dans un grand saladier, mettre le sucre et le sel.
Verser le vinaigre, et délayer jusqu'à complète dissolution.
Ajouter l'huile, puis fouetter pour bien émulsionner. Poivrer selon votre gôut.
Mettre les raisins secs dans cette sauce, et laisser macérer 20 min.
Pendant ce temps, couper les tranches de magret en fines lamelles de 2 cm de large. Les dégraisser si besoin.
Peler la poire, et éliminer la partie dure du centre et les pépins.
Couper la chair en gros dés. Les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent.
Laver et essorer la salade. Couper l'emmental en petits dés. Les ajouter à la vinaigrette, et laisser macérer 20 min.
Au bout de ce temps, ajouter les dés de poire égouttés, les lamelles de magret, la salade et les noix.
Mélanger longuement, et servir sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi