Salade de mâche forestière

Ingrédients de la recette :

- 150 g de mâche- 100 g de champignons de Paris- 2 figues sèches- 60 g de chataîgnes grillées- 1 grosse escalope de poulet- herbes de Provence- paprikaVinaigrette :- 2 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère et demie de vinaigre balsamique- sel, poivre- 1 échalote émincée- ail moulu- levure de bière

Préparation de la recette :

Lavez la mâche et réservez-la au réfrigérateur.Grillez les chataîgnes à sec, réservez-les.Détaillez les figues en petits dés et gardez-les au frais.
Emincez l'escalope en fines lanières.Lavez et émincez les champignons.Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec des herbes de pPovence ou du basilic et du paprika.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, sel, poivre, ail, et échalote.Versez la vinaigrette sur la mâche, mélanger délicatement.
Ajoutez ensuite, les chataîgnes, les figues, les champignons et le poulet. Saupoudrez de levure de bière.