Salade de mâche avocat et crevettes

Ingrédients de la recette :

- un sachet de mâche- 2 avocats- 16 crevettes roses- un morceau de parmesan- une vingtaine de tomates cerises- 1 échalote- 4 champignons de Paris- 1 citron- huile d'olive- vinaigre balsamique- sauce soja- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les avocats en dés.
Couper les tomates cerises en 2.
Emincer l'échalote.
Couper les champigons en lamelles.
Décortiquer les crevettes.
Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe d'huile et un filet de citron.
Mettre dans chaque assiette (creuse de préférence) : en premier la mâche, puis avocat, 4 crevettes entères, tomates, echalote et champignons.
Mettre sur le dessus de chaque salade des copeaux de parmesan (fait avec un économe).
Et enfin la vinaigrette.