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Salade de mâche aux écrevisses

Name: Salade de mâche aux écrevisses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Salade de mâche aux écrevisses

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 400 g de queues d'écrevisses décortiquées - 1 sachet de bouquets de mâche prélavée - 30 g de pignons de pin- 4 cuillères à soupe d'huile de truffe- sel, poivre du moulin- vinaigrette : huile d'olive, moutarde à l'ancienne, vinaigre de framboise- cerfeuil

Préparation de la recette :

Dans un saladier, assaisonner les écrevisses avec l'huile de truffe, le sel et le poivre du moulin, bien mélanger et laisser reposer sous film plastique.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse.Assaisonner la mâche avec la vinaigrette.
Sur les assiettes, dresser la salade, ajouter les queues d'écrevisse, et parsemer de pignons de pin et de cerfeuil.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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