Recette de : Salade de mâche au st-jacques et vinaigre balsamique
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de mâche au st-jacques et vinaigre balsamique
(pour 1 personne) :- 1 tranche de 20 à 25 g de foie gras- 1 grosse st-jacques ou 2 petites- 3 bouquets de mâche- 10 g de beurre- 1 à 2 cuillères à café d'huile de noix- vinaigre balsamique ou de framboises- sel, poivre grisPréparation de la recette Salade de mâche au st-jacques et vinaigre balsamique
Rincer, puis essuyer les st jacques.Les escaloper en trois pour la grosse, en deux pour les petites.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, et y faire revenir les st jacques dans le beurre chaud, à feu vif, saler et poivrer. Elles doivent etre légèrement colorées et moelleuses.
Disposer séparément sur une assiette le foie gras, la mâche, puis les st jacques.
Déglacer la poêle avec le vinaigre, verser sur la mâche.
Servir aussitôt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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