Recette de : Salade de légumes aux anchois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de légumes aux anchois
- 150 g de haricots verts- 100 g d'olives noires- 12 anchois au sel- 5 tomates- 1 concombre- 2 poivrons- 2 oignons - 2 gousses d'ail- 3 oeufs durs- 1 salade frisée- 1 citron- 10 cl d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Salade de légumes aux anchois
Lever les filets des anchois nettoyés.
Monder, épépiner et mixer une tomate.
Ciseler l'ail épluchées et le mélanger dans un saladier avec le sel et l'huile. Ajouter le jus du citron, le vinaigre et la purée de tomates.
Découper les tomates en rondelles et les poivrons en lamelles. Nettoyer la salade et l'égoutter.
Éplucher et couper les concombres en rondelles. Couper les oeufs en quatre. Égoutter les filets d'anchois. Émincer les oignons.
Mettre tous les ingrédients dans le saladier, napper de sauce et mélanger le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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