Une recette de Salade de homard sauce framboise
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-1 homard cuit décortiqué (surgelé ou non)
-200 g de haricots verts
-12 crevettes roses cuites et décortiquées
-150 g de framboises + une dizaine pour la déco
-1 c. à soupe d’huile
-1 c. à café de vinaigre de framboises
-Quelques feuilles de coriandre
Découpez le homard en rondelles mais gardez les pinces entières.
Epluchez les haricots verts.
Faites-les cuire 15 mn dans de l’eau bouillante salée.
Passez les framboises au mixeur pendant 1 mn puis versez le tout dans un bol.
Ajoutez le vinaigre et l’huile puis mélangez le tout.
Dans un saladier, mélangez le homard, les crevettes, les haricots verts et la coriandre.
Nappez le fond de 4 assiettes creuses avec la sauce aux framboises et garnissez chaque assiette de salade.
Décorez avec les pinces de homard et des framboises entières.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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