Salade de homard à l’ananas

Ingrédients de la recette :

Marinade:
- 2 gousses d'ail écrasées, - 1/2 cuillère thé de sel, - 6 tours de moulin de poivre, - 1/2 cuillère thé de moutarde douce, - 1/4 cuillère thé de sucre, - 1 cuillère soupe de vinaigre de vin rouge, - 3 cuillères soupe d'huile d'olive,

Reste des ingrédients:
- 1 homard de 2 livres frais cuit, - 2 cuillères soupe de mayonnaise, - 1/2 cuillère thé de sauce soja, - 4 tours de moulin de poivre, - 1/2 cuillère thé de cayenne, - 1/2 tasse d'ananas frais, coupé en dés ou en boîte égouttés, - 2 branches de céleri hachées, - salade boston en feuilles, - 1/2 citron en tranches pour décorer.

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Couper la chair du homard en tranches de 1/4 pouce.

Battre la marinade et mettre les morceaux de homard dedans, couvrir et mettre au frigo 45 minutes en remuant de temps en temps.

Égoutter le homard et jeter la marinade.

Dans un bol, battre la mayonnaise avec la sauce soja, cayenne et poivre. Ajouter le homard, ananas, céleri et bien mélanger.

Sur un plat de service mettre les feuilles de salade ou sur des petites assiettes, déposer dessus le mélange de homard et décorer avec les tranches de citron.