Recette de : Salade de haricots cornilles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de haricots cornilles
- 250 g d'haricots cornilles (haricots blancs avec un oeil noir)- 1 boîte de thon au naturel- 4 oeufs durs- 2 oignons moyens ou 1 gros- 5 à 10 cl huile d'olive- 2 cl vinaigre de cidre- sel et poivre- une dizaine de branches de persilPréparation de la recette Salade de haricots cornilles
Faites tremper les haricots cornilles environ 12 heures de manière à ce que ceux-ci doublent de volume.
Laver les haricots et les mettre dans une cocotte-minute. Remplir la cocotte à moitié d'eau salée avec un filet d'huile (tournesol, olive...) et laisser cuire environ 25 mn à partir du chuchotement de la cocotte.
Pendant ce temps faites cuire les oeufs. Mettez de côté pour qu'ils refoidissent.
Une fois cuits, égoutter les haricots, les mettre dans un saladier. Ajouter alors le thon (égoutté), les oeufs coupés en rondelles, le persil et les oignons émincés. Mélanger le tout.
Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre. Salez et poivrez.
Remuez de nouveau, c'est prêt à déguster !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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