Une recette de Salade de fruits de mer à l’ananas.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Salade de fruits de mer à l’ananas
-1 petit ananas (Victorya par exemple) bien mûr-2 carottes-150 g de grosses crevettes roses-2 poignées de blancs d'encornet-2 pots de sauce à nems piquante (chez le traiteur asiatique)-2 poignées de noix de cajou-quelques feuilles de menthe.Préparation de la recette Salade de fruits de mer à l’ananas
Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur en prenant soin de garder les feuilles.Évidez la chair et coupez-la en gros cubes conservez les coques intactes elles serviront de récipient.Râpez les carottes et mélangez-les à la chair de l'ananas .Epluchez les crevettes et résevez au frais.Enlevez la peau des blancs d'encornet (tâche fastidieuse car la peau est très fine) et débitez-les en tronçons assez larges.Faites-les revenir à la poêle avec des épices (mélange spécial poissons paprika coriandre...) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Prenez soin de retirer l'eau rendue régulièrement.Remplissez les deux demi-écorces d'ananas du mélange chair d'ananas et carottes puis compléter avec les encornets (froids) et les crevettes.Parsemez des noix de cajou préalablement concassées de quelques feuilles de menthe et ajoutez la sauce.Servez aussitôt.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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