Salade de cresson aux fraises

Ingrédients de la recette :

- 2 bottes de cresson- 3 tomates fermes- 350 g de fraises- 1 pamplemousse- 3 cuillères à soupe de pignonsPour la vinaigrette :- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couper les tiges de cresson juste au-dessus du lien de chaque botte, garder la partie supérieure (avec les feuilles) et jeter le reste.Laver le cresson et le sécher dans une essoreuse à salade.
Ebouillanter 30 secondes les tomates, éplucher, épépiner et hacher la pulpe en petits dés.Rincer rapidement les fraises, à équeuter et couper en quartiers.
Eplucher le pamplemousse à vif (en ôtant d'un coup l'écorse et la pellicule blanche).Prélever les quartiers de pulpe sans peau.Presser l'ensemble des membranes restantes pour récupérer le jus.
Faire dorer les pignons dans une poêle chaude (sans beurre ni huile).Préparer la vinaigrette, la mélanger avec le cresson et les dés de tomates.Répartir dessus la pulpe de pamplemousse,les fraises et les pignons.