Recette de : Salade de crabe ‘cocktail’
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de crabe ‘cocktail’
- 500 g de crabe surgelé- 3 avocats- 1 boîte de coeurs de palmier - 1 laitue - 2 citrons Pour la sauce :- 1 jaune d'oeuf- 1/4 de litre d'huile- 2 cuillères à café de moutarde- 50 g de crème fraîche- concentré de tomates- sel et poivre- tabascoPréparation de la recette Salade de crabe ‘cocktail’
La veille, sortez le crabe du congélateur et mettez-le dans le bas du réfrigérateur. Le lendemain, égouttez-le.
Faites une sauce mayonnaise à laquelle vous ajouterez la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et quelques gouttes de tabasco.
Epluchez les avocats, otez les noyaux et coupez-les en tranches. Mettez-les dans un saladier et citronnez-les. Egouttez les coeurs de palmiers, coupez-les en rondelles.
Avec les feuilles de laitue, tapissez les parois de coupes individuelles que vous garnirez de morceaux de crabe, de tranches d'avocat et de coeurs de palmier.
Servez la sauce à part, en saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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