Salade de couscous aux lentilles germées

Ingrédients de la recette :

-150 g de graine de couscous (semoule de blé fine)-2 tomates-1/2 concombre-150 g de lentilles germées-1 petit bouquet de menthe fraîche-5 c. à soupe d'huile d'olive-1 c. à soupe de vinaigre-le jus d'1 citron -1 cube de bouillon de légumes-sel poivre.

Préparation de la recette :

Préparer le bouillon cube et dans un saladier recouvrir le couscous avec le liquide. Laisser gonfler et refroidir.Pendant ce temps ciseler la menthe découper le concombre et les tomates en petits dés.Une fois le couscous refroidi mélanger tous les ingrédients et assaisonner. Servir très frais.Vous pouvez faire germer vous même les lentilles. Utiliser des lentilles bio. Dans un bocal large mettre à tremper les lentilles une nuit.Le lendemain ôter le surplus d'eau.Chaque jour vérifier que les lentilles restent bien humides ajouter un peu d'eau chaque jour mais sans excès. Selon le climat il faut 3 à 4 jours.