Recette de : Salade de courgettes ‘spaghetti’
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de courgettes ‘spaghetti’
- courgettes 'spaghetti'- sel, poivre, persil (hâché) , ciboulette (ciselée)- 2 cuillères à café de moutarde- 2 oeufs durs- 1 oignon hâché fin- 3 cuillères à soupe de vinaigre- 9 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisinPréparation de la recette Salade de courgettes ‘spaghetti’
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'environ 5 cm. Les cuire brièvement dans de l'eau salée ou la vapeur (elles doivent rester croquantes).
Pendant qu'elles tiédissent, préparer la vinaigrette: dans un récipient approprié, déposer une bonne pincée de sel, du poivre et lamoutarde. Délayer avec le vinaigre. Ajouter les herbes, mélanger et allonger d'huile. Ajouter l'oignon hâché (éventuellement une gousse d'ail pressée, si affinités!) et les deux oeufs durs finement concassés.
Verser cette vinaigrette sur les courgettes encore tièdes et servir rapidement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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